Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE – это уникальный образовательный проект для амбициозных и успешных шеф-поваров, который ежегодно задает вектор развития украинской гастрономии.

 Праздник профессионализма, знаний и творческого вдохновения для шеф-поваров, поваров и управленцев ресторанами, который позволяет получать знания, путем аккумулирования иностранного опыта и внедрения в собственную гастрономию.

Fontegro как всегда помогло всем участникам приобрести новые полезные знакомства, встретить друзей и пообщаться в неформальной обстановке.

Первый день конгресса был открыт докладом Екатерины Авдеевой ( создатель и куратор конгресса FONTEGRO) на тему «Инновация в традициях». Екатерина подробно рассказала об истории гастрономии и возрождение традиций успешных стран и шеф-поваров, и обратила внимание на актуальные проблемы становления украинской гастрономии.  Второй день стартовал с презентации Анны Зеленохат (создатель и куратор конгресса FONTEGRO) на тему «Шеф – креативность и творчество», где все участники вместе искали пути развития собственной креативности.

 Гастрономическая сцена страны в третий раз приняла у себя лучших шеф-поваров мира, и география продолжает расширятся: Украина, Франция, Турция, Италия, Испания, США, Нидерланды, Россия, Куба.

13 шефов со всего мира делились опытом и рассказывали, как они проходили пути инновации традиций в своей стране.  Каждый шеф показал 3-4 блюда из актуального меню своего ресторана и рассказал какие методы и способы приготовления он применяет сейчас. Также каждый шеф поделился опытом организации работы кухни, мотивации персонала, особенностями работы в его стране.

В параллельном зале «Экспо холл» все участники смогли познакомится с ведущими поставщиками оборудования, инвентаря, продуктов как локальных, так и иностранных производителей. А завершением конгресса стала вечеринка для всех участников с дегустациями некоторых блюд, которые были показаны на сцене конгресса: рамен от Михоко Обунаи, хумус от Кемал Демирасаль, тунец от Герман Эспиноза, крафтовые продукты от Денис Комаренко, рагу из потрохов от Елены Жаботинской, пастрами и ребра от Хорхе Севилья.

FONTEGRO – это мероприятие тех, для кого кухня это не просто место работы. FONTEGRO объединяет людей, чья жизнь это и есть профессиональная кухня!

Выступающие

шеф-повара

Оливьер
Оливьер
Беллин
Франция
2 * Мишлен
подробнее
Флориано & Джовани
Флориано & Джовани
Пелегрино
ресторан "Bros" Италия
подробнее
Хорхе
Хорхе
Севилья
Испания
подробнее
Сирко
Сирко
Баккер
Нидерланды
1* Мишлен
подробнее
Игорь
Игорь
Гришечкин
ресторан "СоСоСо" Россия, Санкт-Петербург
подробнее
Mihoko
Mihoko
Obunai
Nexto США, Атланта
подробнее
Герман
Герман
Эспиноза
ресторан «Fonda España» Испания, Барселона
подробнее
Тынис
Тынис
Сийгур
ресторан "NOA" Эстония, Таллин
подробнее
Kemal
Kemal
Demirasal
Atelier-Kemal Demirasal Турция, Стамбул
подробнее
Елена
Елена
Жаботинская
сеть "23 ресторана" Украина, Ивано-Франковск
подробнее
Бруно
Бруно
Вержю
ресторан "Table". Франция, Париж.
подробнее
Денис
Денис
Комаренко
гастрокафе «Тарелка» Украина, Киев
подробнее

Контакты

Если Вы хотите сотрудничать с нами, публиковать статьи, рецензии либо любую другую информацию, звоните либо пишите и мы с радостью рассмотрим Ваше предложение.

Руководители проекта
Анна Зеленохат
Annazel@fontegro.com

Екатерина Авдеева
avdk@fontego.com
Call-center
(044) 209-79-96
Электронная почта
info@fontegro.com
Отдел маркетинга
Артур Шутин
marketing@fontegro.com
(067) 643-15-15
Отдел продаж
bilet@fontegro.com
(098) 698-34-95