Кулинарный Институт Америки (The Culinary Institute of America)

1.Расположение:

На данный момент основной кампус расположен в г. Гайд Парк (Нью-Йорк), США

Дополнительные кампусы в :

-г.Св. Елены (Калифорния), США

-г.Напа (Калифорния), США

-г.Сан Антонио (Техас), США

- Сингапуре

Основание: 1946 г. Изначально носил название “Ресторанный Институт” и располагался в г. Нью-Хейвен (штат Коннектикут), США. Учитывая быстрый рост авторитетности, в 1951 г. был переименован в “Кулинарный Институт Америки”, который на сегодняшний день считается одним из самых престижных кулинарных образовательных заведений в мире.

2.Направление:

К подготовке студентов подход в Институте поистине всесторонний, чему, кажется, способствует каждый гектар территории института. Здесь находятся рестораны итальянской, французской, американской и вегетарианской кухонь, а также многочисленные кухни и пекарни. Кроме того, институт оснащен аудиториями, залами и крупнейшей кулинарной библиотекой.

3.Курсы.

Бакалавриат КИА включает курсы:

- кулинарной науки,

- прикладных наук о питании,

- менеджмента в сфере общественного питания.

Кроме того, есть возможность получить диплом специалиста по:

- выпечке и хлебопечению,

- кулинарному искусству

А также для специалистов в области кулинарного искусства имеются курсы повышения квалификации.

Ориентировочная стоимость полной 8-семестровой программы одинакова для бакалавров и специалистов и составляет $132,820.

Есть возможность получения грантов и стипендий.

Стоимость проживания в кампусе:

-за одноместный номер - $4,085

-за двухместный номер - $3,210-$3,735

(Информация действительна на 1 июля 2016 г.)

4.О людях.
КИА знаменит своими преподавателями и выпускниками. Среди первых значатся такие авторитетные личности, как Андрэ Солтнер, Джулиа Чайлд, Дэниель Булю, Ален Дюкасс. Здесь учились знаменитые шеф-повара Кэт Кора, Дэвид Бурке, Дин Феринг и т.д. Оба списка могут растянуться на несколько подобных статей.
5.Подготовка:
В зависимости от программы требуются:
-аттестат о среднем образовании (для получения степени бакалавра) или диплом бакалавра (для получения степени специалиста)
-рекомендательные письма  
Для курса повышения квалификации также требуется 2,5 и более лет профессиональной практики.
6.Особенности.
КИА давно уже превратился из высшего учебного заведения в центр сосредоточения инноваций и выдающихся специалистов сферы общественного питания. Таким образом, сфера деятельности института успешно развивается в четырех основных направлениях:
*технологии и инновации в сфере общественного питания,
*здоровый образ жизни,
*ароматы и вкусы,
*экологическое производство.

7.Дополнительно
Среди многочисленных наград от разных авторитетных организаций (в том числе Кулинарный Зал Достижений, 2012 г.) на счету у КИА есть и уже ставшее знаменитым высказывание Нью-Йорк Таймс: «У каждой профессии есть своя Высшая Академия. Для военных это - Вест Пойнт. Для музыкантов - Джульярд. Для шеф-поваров – Кулинарный Институт Америки».