IFSE, Итальянская школа высокой кухни

1.Расположение: замок Пиобези Торинези (Piobesi Torinesi), расположенный в 20 км от Турина, Италия. Филиалы школы находятся в 12 странах мира.

Основание: 2006 г.

2.Направление

Основная идея школы IFSE, из которой она быстро развилась в признанное мировым кулинарным сообществом высшее учебное заведение, заключалась в развитии традиций итальянской кухни и тенденций здорового, сбалансированного питания продуктами, произведенными в Италии. И по сей день эти принципы являются ведущими в процессе кулинарного обучения в IFSE.  

3.Школа предлагает различные курсы на выбор:

1)Курс “Профессия Повар”

Рассчитан на новичков в кулинарном деле, которых интересует обучение принципам сбалансированного меню в сочетании с изысканным оформлением. Длительность - 4 недели (160 часов). Стоимость - 2950 евро.

2)Профессиональный курс итальянской кухни

Направлен на всестороннюю подготовку специалистов кулинарного дела. Курс подойдёт и для новичков, и для желающих повысить свой профессиональный уровень.

Длительность - 7 месяцев (1200 часов). Стоимость - 8950 евро.

3)Курс фуд-дизайна

Обучает комплексному подходу к созданию блюд. Курс создан для специалистов ресторанной сферы и гостиничного бизнеса.  

Длительность - 24 недели. Стоимость - 7950 евро.

4)Курс кондитерского мастерства

Разработан для тех, кто желает профессионально развиваться в сфере кондитерства.

Длительность - 7 месяцев (1200 часов). Стоимость - 8450 евро.

После каждого курса есть возможность прохождения стажировки и получения престижного диплома IFSE по выбранному направлению.

4.О людях
Преподавательский состав сформирован из известных шеф-поваров Италии и авторитетных преподавателей.
5.Подготовка
Для всех курсов, кроме “Фуд-дизайна”, достаточно предъявить аттестат о среднем образовании. Для последнего же необходимо иметь диплом в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса.
6.Особенности
В IFSE делается серьезный акцент на оформлении блюд, что необходимо учитывать при выборе программы. Визуальной эстетической составляющей отводится не менее важное место в системе ценностей, нежели вкусовой. Кроме того, в школе всячески развиваются идеи здорового питания продуктами местного производства.
7. Дополнительно
Школа обстоятельно подходит к практической стороне обучения. После прохождения того или иного курса студент зачисляется (по желанию) на 4-месячную стажировку. Студенты с наилучшими отметками, как правило, проходят стажировку в самых престижных ресторанах Италии.