Basque Culinary Center (Баскский кулинарный центр)

1.Расположение: Сан Себастьян (страна Басков), Испания.

Основание: 2009 г. (на базе Мандрагонского университета).

2.Направление:

Центр включает два основных направления: обучение специалистов и обширную исследовательскую деятельность. Сегодня БКЦ является средоточием активности высших слоёв испанской кулинарной общественности и важным связующим звеном между высшими учебными заведениями, исследовательскими центрами и государственными структурами.

3. Курсы делятся на программы для бакалавров, магистров, специалистов и энтузиастов.

1) Бакалавриат в области гастрономии и кулинарного искусства

Длительность: 4 года. Стоимость: 8900 евро/год.

2) Магистратура включает следующие опции:

* Гастрономические науки

* Магистр гастрономического туризма

* Искусство сомелье и эномаркетинг

* Магистр кулинарных наук

* Магистр кондитерства

* Магистр инноваций и ресторанного менеджмента

* Магистр креативной кулинарии

Стоимость: от 8 400 евро до 12 000 евро в зависимости от программы.  

Поскольку БКЦ в большей степени ориентирован на практическую сторону, прохождение магистратуры предполагает 450 часов практики и написание дипломной работы. Программа дает возможность студентам всесторонне развиваться в профессиональном плане, став полноценной частью активного кулинарного общества.

3)Курсы повышения квалификации для специалистов

4)Экспресс-курсы для интересующихся:

*созданием десертов и сладких закусок

*барным делом

*инновационными кулинарными техниками

Стоимость: от 2000 евро до 3 500 евро в зависимости от курса.

4.Требования

Знание испанского языка не ниже В2. В зависимости от программы (бакалавриат, магистратура или повышение квалификации) требуется аттестат о среднем образовании, диплом бакалавра или (всё предыдущее и) опыт работы (все документы, естественно, должны пройти подтверждение в Испании)

5.О людях

БКЦ объединяет самых авторитетных специалистов кулинарной сферы. В Сан Себастьяне проходит гастрономический форум, а знаменитые на весь мир шеф-повара каждый день открывают двери своих ресторанов для гурманов. Они же являются и основателями и активными участниками проекта БКЦ (Хуан Мари Арзак, Карлос Аргвиньяно, Мартин Берасатеги).

6.Особенности

Бакалавриат и магистратура в составе факультета гастрономических наук относятся к Мандрагонскому университету, в то время как основу центра составляет его исследовательско-экспериментальная часть.

7.Дополнительно.

Здание центра представляет высокотехнологичный архитектурный комплекс, занимающий 15 000 кв.км. Он оснащен не только всем необходимым, но и самым инновационным и современным, что только возможно представить в высшем учебном заведении и исследовательском центре.