WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2017

Объявлены лучшие рестораны мира по версии премии The world's 50 best restaurants. Лучшие шефы мира собрались в Мельбурне для участия в церемонии награждения. Глобальной непредсказуемости в этом году не получилось и практически все места распределились предсказуемо, лишь за некоторым исключением.


Первенство в этом году и звание лучший ресторан мира в 2017 году отправляется в Америку, а именно в Eleven Madison Park (Нью-Йорк) и его шефу Daniel Humm и его бизнес партнеру Will Guidara. Ресторан поднялся с третьего места и шел к этой победе 7 лет.


Massimo Bottura и его Osteria Francescana в гонке этого года получает серебро, а братья Roca спускаются на третье место пьедестала с рестораном  El Celler de Can Roca.

Поэтому в тройке лидеров нет новичков, лишь все поменялись местами.

В остальном не наблюдалось ошеломительных взлетов. Rene Redzepi и Noma  выбыл из рейтинга, но только лишь из-за того, что ресторан закрыт. 

Ресторан Gaggan (Бангкок, Тайланд) и шеф Gaggan Anand  продолжает свой триумфальный взлет и после получения лучшего ресторана Азии занимает 7 место в мире.  Однако, не забываем, что в 2016 он рухнул на 13 мест вниз с 10 места в 2015 году. 

Geranium и Rasmus Kofoed, в отсутствии Noma, занимает лучшее для северной Европы 19 место, подняв свой рейтинг на 9 пунктов, в сравнении с 23 в прошлом году. 

Два итальянских ресторана Le Calandre с Massimiano Alaimo и ресторан Reale и Niko Romito выросли с 39 на 29 и с 84 на 43 места соответственно. 

Удвоила свои позиции Франция, рестораны которой занимают 6 мест из 50.  А ресторан Septime с шефом Bertrand Grébaut поднимается на целых 15 позиций и занимает 35 место.

Отдельно стоит отметить возвращение ресторана Dinner by Heston Blumental, который начинает вновь возвращать свои лидирующие позиции, поднимаясь с 45 на 34 место. 

Наивысшее восхождение в этом году у ресторана Blue hill и шефа Dan Barber с 48 на 11 место. 

Германия немного сдала позиции и два немецких ресторана опустились с 34 на 48 и с 35 на 47 места. 

Разочарованием года скорее всего можно назвать мексиканский «Quintonin» шефа Jorge Vallejo, который в прошлом году поднялся с 35 на 12 и многие ожидали, что он возьмет место в пятерке. Но чуда не случилось и ресторан на 22 месте. 

Также стремительно продолжают падать испанцы: Arzak с 21 на 30, Azurmendi с 16 на 38, Mugaritz с 7 на 9. Для Andoni Luis Aduriz скорее всего мечты в этом году разбились о скалы, с 2006 года он входит в 10 сильнейших, и при этом не поднимаясь ни разу выше 3 места. 

В целом нет определенной тенденции лидерства одной страны. Одинаковое количество ресторанов у лидеров рейтинга США, Франции и Испании. 

В общем рейтинг этого года был достаточно предсказуем без громких взлетов и падений, без сенсаций и разочарований, без интриг и тайн.


Составляйте новый список гастроприключений по лучшим ресторана мира, который в 2017 году выглядит следующим образом:

1. Eleven Madison Park, Нью-йорк (США) – Лучший ресторан Северной Америки и лучший ресторан мира 

2. Osteria Francescana, Модена (Италия) – Лучший ресторан Европы

3. El Celler de Can Roca, Жирона (Испания)

4. Mirazur, Menton (France)

5. Central, Lima (Peru) – Лучший ресторан Южной Америки

6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

7. Gaggan, Bangkok (Thailand) – Лучший ресторан Азии

8. Maido, Lima (Peru)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

10. Steirereck, Vienna (Austria)

11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – Наивысшее восхождение

12. Arpège, Paris (France)

13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)

14. Restaurant André, Singapore (Singapore)

15. Piazza Duomo, Alba (Italy)

16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

17. Le Bernardin, New York (USA)

18. Narisawa, Tokyo (Japan)

19. Geranium, Copenhagen (Denmark)

20. Pujol, Mexico City (Mexico)

21. Alinea, Chicago (USA)

22. Quintonil, Mexico City (Mexico)

23. White Rabbit, Moscow (Russia)

24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

25. Tickets, Barcelona (Spain)

26. The Clove Club, London (UK)

27. The Ledbury, London (UK)

28. Nahm, Bangkok (Thailand)

29. Le Calandre, Rubano (Italy)

30. Arzak, San Sebastian (Spain)

31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – Лучший новичок рейтинга

32. Attica, Melbourne (Australia) – Лучший ресторан Австралии

33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

34. De Librije, Zwolle (Netherlands)

35. Septime, Paris (France) 

36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

37. Saison, San Francisco (USA)

38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

39. Relae, Copenhagen (Denmark)

40. Cosme, New York (USA)

41. Ultraviolet, Shanghai (China)

42. Boragò, Santiago (Chile)

43. Reale, Castel di Sangro (Italy)

44. Brae, Birregurra (Australia)

45. Den, Tokyo (Japan)

46. L’Astrance, Paris (France)

47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)

49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)

50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)