Рене Редзепи закрыл ресторан NOMA

Сегодня легендарный ресторан NOMA провел  свой последний ужин. Таким как  был NOMA уже не будет. Но он будет лучше в новом месте на севере Копенгагена. Рене Редзепи говорит, что хочет открыть ресторан в месте где сможет сам вырастить  необходимые продукты и создать идеальное место для работы своей команды.  « Мы движемся в  новое пространство,  строим дальше наше сообщество и пытаемся понять, что значит быть поваром там, где мы живём»- рассказал Рене.

А с 12 апреля NOMA начинает свои третьи pop-up гастроли на этот раз в Мексике, а официальная дата открытия нового NOMA  анонсирована на декабрь 2017.

NOMA –это фантастический ресторан, который из небольшой северной столицы долгие годы влиял на развитие и становление не только других ресторанов, но и личностей отдельных шеф-поваров. А самое удивительно в этой истории, что сам NOMA как ресторан практически неповторим!